黑麦鱼肠汉堡 [烘焙]
2017.12.17
y圆子y
每次看到外面的汉堡，不说价格和安全问题，总觉得吃的不过瘾。现在可以在家自己做，料足，还可以变化花样。今天这款黑麦鱼肠汉堡就是一款营养丰富的早餐首选。想吃什么口味，自己搭配，吃出不一样的风味。黑麦粉相对于普通的面粉颜色深一些，膳食纤维和铁含量更多一些，日常饮食可以添加一些呦。
料 主料
- 90g牛奶
- 36g鸡蛋
- 2.5g酵母
- 155g高粉
- 45g黑麦粉
- 2.5g盐
- 20g黄油
- 20g白糖
- 适量黑芝麻
料 辅料
- 6个荷包蛋
- 4根鱼肠
- 适量黄瓜
- 适量沙拉酱
- 6片奶酪片
做
黑麦鱼肠汉堡
的做法
1
按照先液体后粉类揉面十五分钟
2
加入软化的黄油揉到扩展阶段
3
发酵到2倍大取出揉匀排气分成6个小面团
4
二次发酵到2倍大表面刷蛋液洒芝麻
5
烤箱提前预热180度，25分钟左右出炉
6
这个时候煎个荷包蛋
7
鱼肠蒸熟
8
黄瓜洗净切片
9
鱼肠切片
10
面包胚对半切开
11
底部那片抹上沙拉酱，然后放黄瓜、荷包蛋、芝士片、鱼肠夹好就行
小贴士
烘烤的时间根据自家烤箱时间来灵活调节，黑麦的上色会深一些。 喜欢生菜的可以夹生菜、火腿之类的都可以。
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