盘盘面包
2017.12.17
乐天派
用8寸戚风模具做面包，感觉不错哦。
料 主料
- 320克高粉
- 130克牛奶
- 60克淡奶油
- 40克蛋液
- 32克细砂糖
- 4克盐
- 4克耐高糖酵母
- 20克黄油
料 辅料
- 适量涂抹蛋黄液
做
盘盘面包
的做法
1
面团材料揉到完全阶段。撑开结实薄膜
2
发酵到2-3倍
3
拿出彻底排气后，分成均匀9个面团松弛10分钟
4
然后擀成椭圆形，如图在中间用刮刀割几条。卷起
5
依次放入模具中盘好（模具里涂油）
6
放入烤箱35度发酵，发到顶部距最高边2厘米
7
烤箱预热上下火175度，烤40--45分钟。（适当时候盖锡纸）
8
脱模！
小贴士
松弛、发酵时间与温度有关
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