蔓越莓吐司
2017.12.16
乐天派
为了消耗家里的蔓越莓干，最近它的出镜率明显提高。这个吐司真的很好吃呢
料 主料
- 240克高粉
- 125克水
- 10克奶粉
- 28克细砂糖
- 3克盐
- 3克耐高糖酵母
- 35克蛋液
- 25克黄油
料 辅料
- 45克蔓越莓干
- 少许涂抹蛋液
做
蔓越莓吐司
的做法
1
面团材料揉出薄膜
2
发酵到3倍
3
排气时顺便加入切碎的蔓越莓
4
然后分成均匀3个（这里我是两份吐司一起做，忽略）松弛10分钟
5
松弛下来，擀成椭圆形，卷起。再松弛5分钟
6
压平，再擀长。然后从远端卷过来
7
放入吐司盒。
8
烤箱里放碗热水，发酵到最高处于吐司盒最高边齐平。涂稀释的蛋黄液。
9
烤箱预热上下火180度，烤40分钟
10
开撕
小贴士
吐司出炉，要侧倒，一边震一边倒出吐司。这样可以震出吐司内部的热气，减少收腰几率
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