JUJU私厨
这色怎么烤出耒的，真漂亮。
2018-05-12 22:15
橙香戚风 [烘焙]
2017.12.16
换个方式吃戚风，橙汁橙皮都不能浪费……
料 主料
- 65克低粉
- 20 克玉米油
- 40克白糖
- 40克橙汁
- 一个橙子的量橙子屑
- 3个鸡蛋
料 辅料
- 少许盐
做
橙香戚风
的做法
1
蛋白和蛋黄分别放在无水无油的盆中，蛋黄中加15克糖备用
2
橙汁和玉米油混合至无油星备用
3
蛋黄中加入橙皮屑（刮皮有专用工具，这一步漏拍了）加入橙汁和玉米油的混合物搅拌至完全融合
4
加入过筛的低粉翻拌至无干粉即可
5
蛋白中加入剩下的糖打发至如图提起打蛋器蛋白呈坚挺的小角（此时烤箱也开始预热）
6
打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次翻拌均匀再加下一次
7
拌好的蛋糕糊从高处倒入模具中，并震去气泡。烤箱140度预热十分钟烤50分钟左右即可（上色满意及时加盖锡纸）
8
成品图
9
成品图
小贴士
备注;每个烤箱温度都有所差异，具体温度要根据实际情况稍作调整。 混合蛋糕糊是切不可画圈搅拌以免消泡 如果你喜欢我的分享欢迎加我微信（xingyunmamami）幸运妈妈咪的全拼，我们一起交流学习。
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网友作品
别人做的橙香戚风，已经有0道了！
