JUJU私厨
满满回忆的豆腐脑
2018-02-11 09:58
自制豆腐脑 [家常菜]
2017.12.16
说起豆腐脑满满的都是童年的记忆，每每想起来都会有种幸福的感觉，记得小时候每次妈妈去赶大集我都会跟着，而且那一天的早饭我肯定不会吃，因为我要去吃豆腐脑，哈哈~想想小时候还真是可爱哦……
如今豆腐脑在家也可以自己做了，简单快手纯度还高，虽没有了小时候的那种感觉，但是我在孩子脸上看到了幸福与满足，那就是我要的……
料 主料
- 500克泡好的黄豆
- 1500ml清水
料 辅料
- 3克内脂
- 10ml清水
做
自制豆腐脑
的做法
1
泡好的黄豆和清水混合，放入原汁机研磨
2
汁渣分离的很干净，如果你用其它工具磨豆浆记得过滤一下，不要有多余的豆渣残留在豆浆中，那样会影响豆腐脑的口感
3
豆浆倒进锅中煮开，再小火继续煮5分钟（这一步一定要看住，因为很容易溢锅
4
煮好的豆浆倒入砂锅中，降至80度左右备用
5
少许温水把内脂融化倒入豆浆中，稍稍搅拌使其充分融合，盖上盖子静置15分钟左右即可
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成品有没有很棒，无论色泽还是状态都很完美
7
成品有没有很棒，无论色泽还是状态都很完美
8
根据自己的口味加上佐料就可以开吃了，口感真的太棒了，细嫩爽滑。赶紧做起来吧
9
好吃到停不下来
小贴士
之所以把煮好的豆浆倒进砂锅里是因为砂锅保温性比较好，如果没有砂锅就把装豆浆的容器放在温水中也是可以的。 如对食谱有任何疑问请加微信（xingyunmamami）幸运妈妈咪的全拼答疑解惑
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评论
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我要评论
好看
2017-12-20 00:06
自制的豆腐脑会更健康些，无添加
2017-12-19 19:30
网友作品
别人做的自制豆腐脑，已经有1道了！
