巧克力慕斯
2017.12.15
青春妹～
这款巧克力慕斯带点苦苦的味道，因为用的纯黑巧克力，苦中带点甜，让人回味无穷！
料 主料
- 两片戚风蛋糕胚
- 80克德芙巧克力
- 80克纯牛奶
- 2片（10克）吉利丁片
- 200克淡奶油
- 20克白砂糖
料 辅料
- 50克淡奶油（装饰）
- 5克白砂糖（装饰）
做
巧克力慕斯
的做法
1
将牛奶和巧克力放一起，隔热水融化
2
吉利丁片用水泡软，去掉多余水分放巧克力酱里加热融化
3
蛋糕片裁去外边
4
将淡奶油加白砂糖打发至5分发，有纹路状态
5
将做好的巧克力酱倒入淡奶油，搅拌均匀
6
蛋糕片先放一片在膜具中，下面包上锡纸
7
倒入一半巧克力慕斯液，再放一片蛋糕片，将剩下的慕斯液全部倒入膜具中，放入冰箱冷藏5小时以上
8
下面放一个杯子，吹风在周围吹一分钟，即可脱模
9
将50克淡奶油加入5克白砂糖，打发至硬性，装入裱花袋挤装饰
10
装饰我是随意挤的花，
11
很好吃
小贴士
做慕斯打发奶油不能打太狠，不然慕斯液就不会流动了，打到刚有纹路状态就可以了。 6寸戚风蛋糕做法食谱里面有。
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