新奥尔良迷你汉堡
2017.12.15
青春妹～
自己做的汉堡比外面好吃，家人都特别喜欢！
料 主料
- 200克高筋面粉
- 35克鸡蛋
- 110克纯牛奶
- 35克白砂糖
- 2克盐
- 3克酵母
- 20克黄油
- 2个鸡腿
- 适量新奥尔良腌料
料 辅料
- 适量沙拉酱
- 适量生菜叶
- 1个鸡蛋（加盐加葱）
- 适量玉米油（煎鸡蛋用）
做
新奥尔良迷你汉堡
的做法
1
将黄油以上材料全部放入面包机，和面20分钟
2
加入软化好的黄油，和面30分钟
3
揉出面团能拉出薄膜，就可以了，面包机里发酵
4
发酵到两倍大，戳洞不回缩即可
5
分成9份，放入烤箱二次发酵30分钟
6
二次发酵好后，刷上蛋黄液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱160度中层，上下火，18分钟
7
出炉冷却，上色后盖上锡纸，我的上色有点深
8
鸡腿去骨提前一晚腌制，加入新奥尔良腌料
9
放入烤箱180度20分钟
10
面包冷却后，划成两半，抹上沙拉酱
11
鸡蛋打散，加入盐和香葱搅拌均匀，锅中放玉米油烧至7成熟，倒入鸡蛋，摊大，翻面，一分钟左右就可以了
12
汉堡胚上放上洗好的生菜叶，鸡蛋用膜具刻出圆形，
13
新奥尔良鸡腿切成4份，一层一层放上汉堡胚，再将汉堡胚盖上，汉堡就做好了
14
自己做的卫生又好吃
小贴士
每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱而调节！上色后立即盖上锡纸！ 可以任意放自己喜欢的材料，沙拉酱也可以换成番茄酱等！
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