钟爱鸡翅，不管什么吃法
2018-02-14 20:51
香煎蜜汁鸡翅
2017.12.17
蜂蜜与鸡翅的结合，一道表层有淡淡的蜂蜜香甜味，外焦里嫩蜜汁鸡翅，是小朋友的最爱美食之一。
料 主料
- 8个新鲜鸡中翅
料 辅料
- 1g花椒粒
- 1个八角
- 40g蒜
- 6g姜
- 6g葱
- 4g盐
- 5g料酒
- 6g玉米油
- 5g蜂蜜
- 少许约2g清水
做
香煎蜜汁鸡翅
的做法
1
主料:新鲜鸡中翅8个
2
辅料:花椒，八角，葱，姜，蒜，料酒，蜂蜜，盐
3
首先鸡翅洗干净后，在鸡背上划两刀，这样有利于去血水，腌制也更入味
4
浸泡两小时以上的鸡翅放入盆里，倒入花椒1g左右
5
切点葱花放入鸡翅盆中
6
放入几块姜片
7
大蒜剁成蒜米放入
8
加入4g盐
9
料酒5g，戴上一次性手套抓匀后，用保鲜膜覆盖住盆口，放入冰箱冷藏腌制6小时以上
10
取出腌制好的鸡翅，把调料挑出来扔掉不要
11
锅中放入油，八成热时放入鸡翅，小火慢煎，在鸡翅煎的过程中会出一部分油，所以开始不需要加太多油
12
一面煎两分钟后再翻面，中间每隔两分钟左右翻面继续煎，煎至两面金黄
13
取一碗倒入蜂蜜，兑少许水成蜂蜜水
14
鸡翅煎至16分钟时，两面刷一层蜂蜜煎至两分钟
15
煎至18分钟后，鸡翅就熟了，一定小火，不要大火煎，大火容易糊还煎不熟
小贴士
1.一定要小火煎，每隔两分钟左右翻一下面 2.腌制好的鸡翅一定在厨房纸上控干水分，不然煎的过程中容易喷溅油点 3.鸡翅浸去腥味，勤换水，一定多浸泡，至少一小时以上为好 4.蜂蜜在最后两分钟左右加为宜，不要加太多，薄薄一层就好
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评论
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我要评论
好吃的鸡翅，每次做都受欢迎
2018-02-13 22:30
不油腻，香甜可口，具有可乐鸡车的味道
2018-02-10 05:51
有食欲，厨艺棒棒哒
2017-12-16 14:44
伈怡麻麻 回复@ :么么哒 回复
网友作品
别人做的香煎蜜汁鸡翅，已经有0道了！
