大黄鸭馒头
2018.07.24
小怡526
门前大桥下,游过一群鸭, 快来快来数一数,二四六七八 ,嘎嘎嘎嘎，真呀真多呀…
料 主料
- 360克面粉
- 200克南瓜
料 辅料
- 6克酵母
- 6克白糖
- 少许红曲粉
- 少许竹碳粉
做
大黄鸭馒头
的做法
1
将南瓜200克切成薄片，放锅中蒸15分钟左右
2
将蒸好的南瓜压碎过滤，我一般都用硅胶铲直接在滤网里碾压过滤，也可以用料理机打碎使用。
3
将面粉、酵母、白糖、南瓜泥混合揉成光滑的面团。
4
将面团分成两个大小不一的面团各9个，大面团50克，小面团19克。
5
将大面团按出大黄鸭的身体造型，如图所示。
6
小面团揉成光滑的头部，然后头部与身体粘合的地方用手指沾少许水抹在面皮上，以便更好的粘连。
7
用竹碳粉、红曲粉少许和白面团调成黑色和红色，竹碳粉调成的黑面团做眼睛，红曲粉面团做嘴巴。眼睛搓成圆形，上面放一颗白芝麻。嘴巴切成菱形，同样需沾少许水以便黏牢，如图所示。
8
翅膀切成椭圆形，按在身体的两侧，做好造型的大黄鸭如图所示。
9
做好造型后醒面15-20分钟，锅中加入冷水，大黄鸭放入锅中，冷水加热烧开，从刚烧开的时间开始计算大概15分钟左右，关火闷3-5分钟，然后取出馒头
10
肥嘟嘟的大黄鸭可爱吧！
小贴士
1、南瓜的水分不同，可根据面团的软硬程度酌情加水或面粉，我制作的时候另外再加哦！ 2、加糖的作用是促进发酵，不是为了甜的口感哦！
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的大黄鸭馒头，已经有0道了！
