三月的简艾
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2019-12-08 20:56
黑加仑红枣馒头
2017.12.15
有的时候，简简单单做个白馒头，也是不错的！加点黑加仑葡萄干，红枣，那是极好的！天冷，发酵困难，使用了鲜酵母，提高发酵速度，使用了波兰种，使一次发酵的馒头更柔软！
料 主料
- 200克面粉
- 75克水
- 8克鲜酵母
- 适量黑加仑
- 适量红枣
料 辅料
- 50克波兰种面粉
- 50克水
- 3克鲜酵母
做
黑加仑红枣馒头
的做法
1
提前一天制作波兰种，鲜酵母提前用30度温水化开，然后把面粉水一起搅匀，天冷，要用温水，不然发酵困难！然后室温放置1个小时左右，之后放入冰箱
2
第二天，发好的波兰种
3
另取鲜酵母用温水化开
4
加入波兰种，面粉和水，搅拌均匀，静置15分钟
5
准备黑加仑，红枣
6
黑加仑去蒂，用水浸泡十几分钟，之后滤干清洗干净
7
面团揉成形后，加入黑加仑和去核的红枣
8
我分成了4大份来揉 这样更容易揉，力气小了，嘿嘿！
9
揉到面团光滑，变白，平均分成10等份
10
整成圆形，放入加了水的蒸锅，蒸屉上要摸刷层薄油防粘，放置温暖的地方发酵，看面团的状态
11
面团发酵到1.5倍大，用手轻按表面，缓慢回弹就是发好了热水上锅蒸，水开后大火26分钟，关火后不要揭盖，防止馒头塌陷，闷3--5分钟，再开盖
12
好吃的馒头
小贴士
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4
评论
评论
我要评论
一个馒头这么多营养，加上又好吃
2018-10-04 21:20
蒸的馒头太漂亮了
2018-09-06 16:57
红枣调节脾胃，这馒头肯定好吃
2018-02-09 10:23
网友作品
别人做的黑加仑红枣馒头，已经有0道了！
