【泰式香兰鸡】 [泰菜 炸 宴客菜]
2017.12.15
糖小饼
胖友们久不见！为了证明我没有弃博潜逃，我来拔拔草。
这几个月在忙毕业论文，最近已经交了论文在等答辩，终于空了些。
近两个月没有查消息，前几天上来一看，几万条。
哇，直接两眼一黑就要晕倒过去。可惜，没有晕成功。
你回，或者不回，评论就在那里，只增不减。
等我终于回复完，就感觉再也没有多余的爱来更新食谱了。
于是，心安理得地又磨蹭了一个礼拜 ←人要偷懒总是能有各种借口。
今天痛定思痛，觉得饼生要有所追求，应该勤劳拔草奋发图强（大误）。
好久不写日记觉得自己一直在写胡话，这一定是错觉
料 主料
- 6只（去骨后净重440G）鸡腿
- 2汤匙咖喱粉
- 1/2汤匙turmeric姜黄粉
- 3汤匙椰浆
- 1支香茅
- 2瓣蒜
- 1汤匙鱼露
- 1茶匙白砂糖
- 1/8茶匙细盐
- 1小撮白胡椒粉
料 辅料
- 18片班兰叶（香兰叶）
做
【泰式香兰鸡】
的做法
1
鸡腿6只，洗净沥水
2
去骨，去骨后我称了一下净重约440G
3
每一整块去骨鸡腿肉我切成了三小块
4
香料集合，左到右依次为：咖喱粉，姜黄粉，香茅，蒜。
咖喱粉我用了日式咖喱，原方虽然没说用哪种，但既然是泰式，大概是用泰式咖喱吧？
我是图方便，宿舍正好有日式的，就省得再专门买一罐泰式了，反正都好吃。
5
香茅和蒜切碎，和其它所有调味料一起，加到切好的鸡肉块里
6
拌匀揉捏5-10分钟，用保鲜膜盖好，腌制30分钟备用
7
这是香兰叶子，取绿色部分洗净沥水
8
挨着其中一端，如图示折成漏斗状
9
塞入一块腌制好的鸡腿肉
10
把余下的长的那一端叶片沿着开口部分折过来就形成一个三角形
11
然后沿着这个三角形的一条边包过来
12
继续沿着边绕着包，一直包到剩余叶片只剩短短一截
13
把最后剩的那一截叶片从之前包的叶子缝隙里面穿过去
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抽出来以后就自然定型了，不需要用绳子捆绑
15
依次包好所有
16
用热油炸3-5分钟，捞出沥油即可。
17
成品~
18
成品~
小贴士
1. 配方参考自burpappetit，根据自己的情况做了些改动，以下材料量我做了18块 2. 照片这批是炸完直接吃的，口感嫩滑。 剩下一小半我第二天用烤箱175℃烤了1个小时，口感略偏干香，也很好。 如果不想油炸的话可以尝试直接用烤箱烤熟，口感略有不同。
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