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红糖核桃粗粮面包，营养，养颜
2018-12-08 23:06
小麦胚芽12连红糖核桃小面包
2017.12.14
健康粗粮面包
料 主料
- 300g高筋粉
- 50g牛奶（化红糖粉）
- 90g牛奶
- 25g黄油
- 1个（62g）鸡蛋
- 75g核桃仁
- 50g小麦胚芽
料 辅料
- 15g奶粉
- 5g酵母
- 55g红糖粉
- 3g盐
做
小麦胚芽12连红糖核桃小面包
的做法
1
黄油提前取出切小块室温软化
2
牛奶隔水加热后倒入红糖粉里，充分融化红糖粉
3
厨师机和面盆里放入面粉、奶粉、砂糖、盐
4
打入鸡蛋，倒入红糖水和牛奶
5
搅成絮状
启动厨师机2档和面2分钟
6
加入酵母，和面3分钟
7
加入黄油，和面5分钟
8
加入小麦胚芽和掰碎的核桃仁
和面2分钟，不小麦胚芽和核桃仁和进面团里就好，不要和太久
9
盖保鲜膜进行一发
10
一发发酵面团原来的2-2.5倍
手指沾粉戳孔不塌陷不回缩即表示发酵完成了
11
平均分成12等份，滚圆，放入模具里
12
烤箱进行二发
发酵功能30度50分钟
底下放一碗开水，保持湿度
13
二发完成取出
175度预热烤箱
在面包表面擦上一层蛋液，撒上小麦胚芽
175度烤18分钟即可
小贴士
因烤箱不一，温度不一，烘烤时间仅供参考 因面粉不一，吸水性不一，不要一次性加入牛奶，适当预留一些，不够再加
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