梅干菜面包卷 [烘焙]
2017.12.14
曲奇饼干花园
有一回去桂林玩，在酒店的早餐里吃到用梅干菜作馅的面包卷，挺好吃的，正好家里有不少梅干菜，于是便diy一次，真的好吃！
料 主料
- 140克高筋面粉
- 60克中筋面粉
- 10克奶粉
- 1个鸡蛋
- 60克水
- 30克白糖
- 2克盐
- 2克酵母
- 20克玉米油
料 辅料
- 50克梅干菜（馅料）
- 5克白糖（馅料）
- 10克猪油（馅料）
做
梅干菜面包卷
的做法
1
将面包原料放入面包桶，开启法式面包程序，揉至出薄膜
2
在面包机中发酵
3
梅干菜事先浸泡2小时，加猪油和白糖翻炒入味
4
面团发酵至1.5倍大
5
将一发好的面团排气，平均分成9份，滚圆，静置15分钟
6
将面团搓成长水滴状
7
擀开
8
撒入适量梅干菜
9
卷起
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卷好的形状
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摆入烤盘
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放烤箱二发至两倍大，表面喷水，撒白芝麻，用手将芝麻轻轻按一下，使之粘合更紧
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放入预热好的烤箱中层，上下火160度，烘烤20分钟，表面上色均匀后即可出炉，趁热抹熟油
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成品图
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成品图
小贴士
1.根据面粉吸水性调整加水量 2.根据各人烤箱属性调整烘烤温度 3.模具：28x28厘米金色烤盘（此方可做1盘，共9个）
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