培根香葱小餐包 [家常菜]
2017.12.14
G.zhuo
把以前的食谱发一发
料 主料
- 1个 鸡蛋
- 200g高筋面粉
- 80g淡奶油
- 30g黄油
- 10g浓缩苹果汁
- 4g酵母
- 4g盐
料 辅料
- 适量马苏里芝士
- 适量葱花
- 适量培根
做
培根香葱小餐包
的做法
1
:把所有食材一同放进面包桶！
2
启动和面程序15-20分钟！
3
一个程序完美的进入了扩展阶段。
4
整好形，启动发酵程序30分钟。
5
发酵至1.5-2倍大，戳洞不回缩即成功发酵。
6
取出面团排气擀至长舌状！(大概15CM长左右,宽5CM左右)
7
平铺上马苏里芝士！(多少依个人口味适当放至)
8
在铺一层葱花！
9
加一层培根，培根上再铺上马苏里芝士和葱花！
10
以长条的方向切两刀，这样就有三条了！叠加起来！
11
切至模具大小块状！「我把最上层肉取下，太滑溜，最后再塞进模具里」
12
放进模具里！准备进入第二次发酵！
13
烤箱30度，中层，30分钟。烤箱底部放一碗热水，增加湿度帮助发酵！
14
发酵的满满的！烤箱预热180度！
15
放最低层！180度，30分钟！「我是30升烤箱，中层加模具高度离上管太近的话容易把培根先烤焦，所以建议放最底层。」
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成品图
小贴士
根据自家烤箱适当调整温度
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别人做的培根香葱小餐包，已经有0道了！
