美味诱人棒棒哒！
2017-12-31 19:57
肉末雪菜蒸黄鱼
2017.12.14
雪菜性温，具有解毒消肿、开胃消食、温中利气的作用。猪瘦肉中含有血红蛋白，瘦肉中的血红蛋白很好吸收，能够起到补铁的作用。黄鱼有补充蛋白的功效，还具有延缓衰老和增进食欲的功效。雪菜与猪肉、黄鱼搭配起来，既能补身又能促进食欲。
料 主料
- 2条黄花鱼
- 150g肉末
- 500g雪菜
- 150g泡发好的黄豆
料 辅料
- 少许小香葱
- 2粒蒜
- 2小块姜
- 3粒小米椒
- 少许白胡椒粉
- 1勺料酒
- 1勺酱油
- 少许柠檬汁
- 适量油
- 适量盐
- 2勺蒸鱼豉油
做
肉末雪菜蒸黄鱼
的做法
1
这是肉末雪菜的主要食材。
2
热锅凉油放入姜末和小米椒圈，放入肉末，翻炒至颜色变浅，放入少许的白胡椒粉，1勺料酒，1勺酱油，翻炒均匀。
3
放入雪菜粒和泡发好的黄豆，翻炒至熟后加入1小勺花椒油，盛出备用。
4
黄花鱼刮鳞去内脏，洗净黑腹，沥干水分备用。
5
在鱼的两年划几个斜刀，以便入味。
6
在鱼的两面和内脏抹上少许的柠檬汁。
7
在鱼的两面和内脏抹上少许的盐，腌制10分钟。
8
把炒好的肉末雪菜填在鱼腹里。
9
再在鱼的上面铺上一层肉末雪菜。
10
在盘子上先码上适量的小香葱、姜丝、蒜上，然后把肉末雪菜鱼放在上边。
11
放入蒸箱里，上气后蒸8分钟。
12
肉末雪菜鱼蒸好后把汤汁滗到炒锅里，再倒入2勺的蒸鱼豉油，煮开。
13
淋入煮好的蒸鱼豉油即可。
14
成品图
小贴士
1，也可以在做好的肉末雪菜黄鱼上淋上热油，味道也很不错。 2，肉末雪菜炒的量比较多，实际上只用了少许的肉末雪菜。
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评论
评论
我要评论
好香，闻到香味了
2017-12-17 19:50
谢谢
2017-12-14 17:06
好吃！
2017-12-14 16:50
网友作品
别人做的肉末雪菜蒸黄鱼，已经有0道了！
