胸有成竹1966
没有料理机…破壁机等等[流泪]
2018-06-13 15:48
黑胡椒酸辣巴沙鱼丸汤
2017.12.14
巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素。巴沙鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。黑胡椒温中散寒，醒脾开胃。天冷了喝一碗酸酸辣辣的鱼丸汤，健康又暖胃。
料 主料
- 1条巴沙鱼
- 少许豌豆苗
料 辅料
- 15g柠檬汁
- 5粒泡椒
- 2粒小米椒
- 1粒蒜
- 1汤勺醋
- 10g黑胡椒粉
- 少许盐
- 1勺油
- 适量水
- 少许白芝麻
做
黑胡椒酸辣巴沙鱼丸汤
的做法
1
巴沙鱼一条。
2
把巴沙鱼切成小块。
3
准备好15g左右的鲜柠檬汁。
4
将切好的小块巴沙鱼和柠檬汁一起放入料理机里，搅拌成鱼糜。
5
取出鱼糜，放入2g的盐，3或4勺淀粉，搅拌均匀。
6
锅里放入适量的水，放水温达到80～90度时放入鱼丸。
用小勺舀一勺鱼糜，并在盆遍滚动成鱼丸。
每次做一个鱼丸时，小勺要蘸一下水，这样鱼丸表面光滑。
鱼丸要做的小一点，因为鱼丸汆水后会膨胀的很大。
7
鱼丸在水里漂起来后捞出来，过凉水备用。
过凉水是为了定型。
8
热锅凉油，放入泡椒、小米椒、蒜片煸炒。
9
放入1000ml的水，煮开。
10
放入1汤勺（40～45g）的醋。
11
放入少许的盐。
12
放入鱼丸，煮开。
13
放入豌豆苗。
14
放入1勺黑胡椒粉，撒少许白芝麻即可。
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成品图
小贴士
黑椒粉与食物同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉。
打印本品做法
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评论
评论
我要评论
等破壁机到了也试试做鱼丸
2018-06-06 08:44
棒棒哒棒棒哒！
2017-12-31 19:57
漂亮
2017-12-23 07:03
亲图片是手机拍的还是照片拍摄的，谢谢
2017-12-23 07:03
网友作品
别人做的黑胡椒酸辣巴沙鱼丸汤，已经有0道了！
