全麦吐司
2017.12.13
乐天派
最近试用的“农夫慢”全麦粉，口感比一般的全麦细腻，麦香浓郁。做个吐司，明天的早餐就它了！
料 主料
- 150克高粉
- 100克全麦粉
- 120克水
- 6克奶粉
- 20克细砂糖
- 4克盐
- 3克耐高糖酵母
- 30克蛋液
- 20克玉米油
料 辅料
- 少许涂抹蛋液
做
全麦吐司
的做法
1
明天材料用面包机揉面，全麦比例比较大，可以在一个程序后手摔几下面团。至完全状态
2
发酵到2-3倍
3
用排气擀面杖擀开排气
4
分成均匀3份。滚圆松弛10--15分钟
5
取一个松弛下来的面团擀成长18、宽12点的椭圆形
6
两边往中间折，再擀平（宽度6cm，长25cm）
7
卷起。
8
放入吐司盒发酵
9
发酵到顶部到达吐司盒壁最高边。（看状态，别拘泥于时间）
10
烤箱预热上下火180度，烤35--38分钟出炉（中途开烤10分钟时盖锡纸）
11
麦香四溢！
小贴士
盖锡纸的时间根据自家烤箱具体温差决定
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网友作品
别人做的全麦吐司，已经有0道了！
