秦雪飞wi
没有炼乳可以不放吗大师姐
2018-02-19 10:27
淡奶油土司 [烘焙 吐司]
2017.12.13
淡奶油土司
料 主料
- 250克高筋面粉
- 40克糖
- 15克炼乳
- 4克酵母
- 95克牛奶
- 100克淡奶油
料 辅料
- 3克盐
- 25克黄油
做
淡奶油土司
的做法
1
除黄油外的食谱放入厨师机或者面包机中，盐不要和酵母直接接触，开动一档和面半分钟混合，然后开动3档，揉面12分钟左右
2
揉至出粗膜，可以加黄油了
3
加入黄油，继续揉10分钟左右
4
直至手套膜
5
面团揉圆，盖保鲜膜
6
放烤箱中开发酵档进行发酵
7
发酵至两倍大，或者按个坑，不回弹，即可
8
排气分成三个等大面团，醒面20分钟
9
擀开面团
10
对折好
11
再次擀长后卷起来，捏好收口
12
放入吐司盒中
13
二发开动发酵功能，并且放盆水，发酵至9分满
14
盖好盖子，提前预热烤箱170度，烤30分钟
15
出锅
16
成品
小贴士
水量根据面粉吸水情况进行调整。
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网友作品
别人做的淡奶油土司，已经有0道了！
