胡萝卜全麦面包
2017.12.13
乐天派
粗粮配营养丰富的胡萝卜，低糖低油，要的就是健康。
料 主料
- 180克全麦粉
- 70克高粉
- 130克（85克胡萝卜和85克水打糊）胡萝卜糊
- 24克细砂糖
- 3克盐
- 6克奶粉
- 3克耐高糖酵母
- 20克玉米油
料 辅料
- 少许表面面粉
做
胡萝卜全麦面包
的做法
1
85克胡萝卜和85克水用料理机打糊，取130克与其余面团材料揉出薄膜。
2
发酵到手戳洞不回缩，表示一发完毕
3
擀开排气
4
分成均匀12个，滚圆松弛10分钟
5
松弛后取一个擀开排气
6
搓成圆球一次放入烤盘
7
烤箱里放碗热水保湿，面团入烤箱进行二发。发到1.5-2倍，先撒面粉
8
再割花纹
9
烤箱预热上下火175度，面团表面喷点水
10
175度烤20-22分钟
小贴士
胡萝卜糊有浓稠度不同，注意适度调节
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