酸奶小餐包（一次发酵法）

2017.12.13

honey清清

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一款柔软到不行的超好吃的小餐包，只需要一次发酵，对于上班族来说，这款面包是下班回家以后最适合做的一款了，不需要很长的时间来二次发酵，一次发酵就可以光溜溜胖乎乎，出炉的时候简直萌化了心，还可以一层一层撕着吃，简直棒呆啦，赶紧学做起来！

料主料

料辅料

做

的做法

厨师机面桶内先倒入酸奶、淡奶油、全蛋液，然后倒入高筋面粉，细砂糖和盐对角线放置，中间挖一小孔倒入活性干酵母

启动厨师机2档，先搅拌成团，然后启动4档揉面

20分钟后可以拉出薄膜

把面团取出揉成长条，切割为9份

每个分成大概55g一个的小面团，放入8寸方盘中，注意每一个面团之间要留一点空隙

放入烤箱，发酵档（37度），烤箱内放一杯水保持湿度

1个小时后，面团发酵到胖乎乎的，刷上全蛋液

撒上芝麻装饰

烤箱预热，上火150度，下火170度，烤30分钟，注意要根据自己家的烤箱脾气来定温和时间，我的烤箱温度偏高，因此上火我调低了，终于面包上色要加盖锡纸

出炉～

柔软至极，一层层还可以撕下来，手撕着吃很棒～

小贴士

1、注意揉面要揉到出薄膜； 2、烤箱温度一定要自己控制好，因为不同牌子的烤箱温度不一样。

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