蓝莓费南雪
2017.12.13
Smile湘雨
蓝莓费南雪，美貌模具来自：学厨金色8连杯不粘长方形费南雪蛋糕模，重型碳钢的材质，坚固耐用！ 我很喜欢！
美观实用的学厨费南雪蛋糕模，清洗和脱模都很容易！用它制作的费南雪，美味超乎想象！
费南雪是一款有些来历的法国小糕点，宛如金条般的小蛋糕。这次我在面糊里添加了一点蓝莓，在烤制时，蓝莓在面糊里绽放、爆浆，出品外脆里酥软，口感独特：湿润又有弹性，散发出浓浓的黄油、杏仁和蓝莓的香味，非常的香甜美味、浓郁香醇。
料 主料
- 30克低筋面粉
- 26克杏仁粉
- 68克蛋白
- 60克黄油
- 42克糖粉
- 11克蜂蜜
- 少量玉米油
料 辅料
- 适量蓝莓
做
蓝莓费南雪
的做法
1
打蛋盆中放入蛋清，加糖粉和蜂蜜。
2
搅拌到糖粉融化，用手抽打至粗泡阶段。
3
筛入低筋面粉和杏仁粉。
4
将面糊搅拌均匀至无粉。
5
准备厚底小锅，放入黄油块。
6
黄油中小火加热，慢慢煮成焦黄色后关火（用电磁炉开第2档500W）。
7
过滤黄油中的杂质。
8
待黄油还有余温时倒入面糊中。
9
用刮刀轻轻切拌面糊均匀，用保鲜膜封起冷藏30分钟。
10
将学厨费南雪模具涂一层薄薄的玉米油，每个格子放3-4粒新鲜蓝莓(学厨模具是不沾的)。
11
倒入学厨费南雪模具里8分满，轻震气泡（UKOEO烤箱180度预热）。
12
.将学厨费南雪模具放入提前预热好的烤箱中，模具导热性很好，用180度15分钟左右就烤至表面金黄。
13
学厨费南雪模具采用不粘涂层处理，有着很好的不粘效果！出炉后直接用勺子推一下，即可轻松脱模。
14
用洗碗布沾点小苏打粉，轻轻擦拭模具，再用水冲洗，模具非常容易清洗，洗后的学厨费南雪模依旧如新、美观实用！
小贴士
1、所有粉类请记得过筛； 2、最好用学厨不粘模具，很好脱模； 3、蛋清搅打成粗泡即可，不用打发； 4、面糊也可以冷藏一晚使用； 5、面糊倒入模具中轻轻震平。
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网友作品
别人做的蓝莓费南雪，已经有0道了！
