彩珠蛋白糖
2017.12.13
MissQiao
彩珠蛋白糖，小朋友的最爱，好吃又好看！
料 主料
- 90克蛋清
- 90克细砂糖
- 3克可可粉
- 3克草莓果味粉
- 3克苹果果味粉
料 辅料
做
彩珠蛋白糖
的做法
1
粉类提前称量好。
2
蛋清中加入细砂糖。
3
坐入热水中用打蛋器低速打发，加热至50度左右，取出。
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中速继续打发。
5
打至蛋白霜能拉出小尖角即可，打好的蛋白霜表面很有光泽。
6
将蛋白霜分别挖一小勺加入装有不同果味粉的碗中，翻拌均匀。
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再将剩下的蛋白霜分四份加入可可、草莓、苹果粉中，还有一份是白色，分别拌匀。
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装入裱花袋中。
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用裱花袋挤在垫有油纸的烤盘上。
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表面撒上糖珠。
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烤箱预热80度，中层烤120分钟左右。烤好的蛋白糖可以很容易从油纸上取下来。
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成品欣赏。
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成品欣赏。
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成品欣赏。
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小贴士
烘干后立刻密封保存。
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网友作品
别人做的彩珠蛋白糖，已经有0道了！
