泣哥儿的小厨房
正好明天周末，可以回家试试，看着很好吃
2018-05-11 16:08
火锅店必点之现炸酥肉
2017.12.13
每次去火锅店必点一份现炸酥肉，金黄酥香好吃的停不下来，在我们老家重庆一般都会用菜籽油来炸，特殊的香气迷人极了^_^
今天选用了油品清亮，香味浓郁的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，更为我的小酥肉增光加彩唷……
料 主料
- 500克猪里脊肉
- 2个鸡蛋
- 大半碗红薯淀粉
- 2根葱白
- 3片切末姜末
- 1勺盐
- 1勺五香粉
- 10几粒花椒
料 辅料
- 适量花椒面
- 适量辣椒面
做
火锅店必点之现炸酥肉
的做法
1
准备好原料
猪里脊肉切条，姜切末，葱白切葱花，鸡蛋两个，红薯淀粉大半碗，还有今天的主角金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，全部备好出镜^_^
2
猪里脊肉里打入两个鸡蛋
3
加入红薯淀粉，红薯淀粉比较硬戴一次性手套慢慢捏匀无颗粒
4
加入1勺盐
5
加入10几粒花椒（个人觉得整粒花椒更香哦）
6
加入1勺五香粉
7
加入葱末和姜末
8
搅拌均匀
调好的肉条能挂住淀粉糊
9
奶锅里加入适量菜籽油，中小火加热至无气泡
10
放入肉条
11
小火炸至金黄
12
出锅啦
13
再调一份花椒面的辣椒面的干蘸料
14
上桌开吃吧
15
金黄酥香，外脆里嫩哦
小贴士
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7
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网友作品
别人做的火锅店必点之现炸酥肉，已经有0道了！
