腊肠煲仔饭 [家常菜]
2017.12.13
水尝无华
现在的孩子对于传统的稀饭面条馒头总是不屑一顾，需要家长不断学习新知识新做法，这不，同样的原料变换下做法、名字，高颜值的砂锅香肠煲仔饭一出锅，那吃的叫一个欢。
料 主料
- 适量大米
- 适量腊肠
- 适量水
料 辅料
- 适量猪油
- 适量青菜
- 适量胡萝卜
- 一个鸡蛋
- 适量黑芝麻
做
腊肠煲仔饭
的做法
1
大米淘洗干净，加水浸泡一个小时以上备用。
2
砂锅洗净擦干，放入一点猪油最小火融化抹匀。
3
把泡透的大米、水倒入砂锅内 （米和水的比例：1：1.5左右) 。
4
盖盖，大火烧开,然后转最小火焖煮。
5
同时把提前洗净蒸熟的香肠切薄片。
6
青菜洗净、胡萝卜切片、用模具压出形状（没有模具的随意切）。
7
另取一锅把胡萝卜、青菜快速焯水后捞出过凉.
8
砂锅水快干、表面布满孔洞时。
9
快速把青菜、腊肠、胡萝卜摆成自己喜欢的造型，打入一个鸡蛋，洒上一点黑芝麻，从边缘倒入少量油，盖上锅盖，用最小火煮三分钟，然后关火继续焖15分钟。
10
开盖，浇上调味汁 （蚝油、凉开水、生抽、白糖、香油搅拌均匀），拌匀即可食用。
11
成品。
小贴士
1、 第二步时，也可以用其他植物油，但是加猪油的米饭更松软可口。 2、 第七步焯水时，往锅里放一点点盐和油，蔬菜的色泽会更好看。 3、 砂锅要轻拿轻放，用过洗净之后，要倒扣过来，放在干燥、通风的地方。
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别人做的腊肠煲仔饭，已经有0道了！
