黑麦吐司
2017.12.13
乐天派
最近做面包都喜欢加点粗粮，“农夫慢”黑麦粉，做吐司特别的香。这里是两个吐司的份量。
料 主料
- 420高粉
- 80克黑麦粉
- 250克水
- 75克蛋液
- 14克奶粉
- 24克细砂糖
- 5克盐
- 6克酵母
料 辅料
- 40克黄油
做
黑麦吐司
的做法
1
所有材料混合揉出薄膜
2
发酵到2-3倍
3
擀开排气，分成均匀6个面团。松弛15分钟
4
取一个擀成比较宽的椭圆形
5
然后两边往中间折。再擀平。
6
卷起放入吐司盒。
7
放入烤箱发酵到8分-9分满。
8
烤箱预热上下火180度，烤40分钟。
小贴士
注意揉面时预留液体量。控制面团干湿度。
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