波斯尼亚雪花包 [烘焙 面食]
2017.12.13
厨奶
波斯尼亚雪花包是不是很美？它如花朵般的绽放，如此的惊艳。即然是雪花包那在冬天吃应该是比较应景的。虽然南方的冬天少有雪，但也非常寒冷。在这样的日子里吃着雪花包，喝着奶茶，闻着满屋的面包香味，那也会感到非常的温暖。
料 主料
- 500克高筋面粉
- 240毫升牛奶
- 40克白糖
- 50克鸡蛋
- 10克香草精
- 40克黄油
- 8克干酵母
料 辅料
- 适量盐
做
波斯尼亚雪花包
的做法
1
所有的食材备齐。
2
牛奶加温，加入酵母粉和少许糖静置5分钟。
3
面粉倒入厨师机里，然后加入香草精、鸡蛋、盐和剩余的糖一起混合，倒入酵母牛奶液搅拌成团。（黄油不加）
4
最后加入黄油，用和面功能把面团揉到扩展阶段。
5
把面团放入烤箱里用发面功能，发酵至两倍大。
6
将面团排气，分成两份。（这是两个面包的量）
7
每一个面团分成5分，滚圆盖保鲜膜静置10分钟。
8
将其中的一面团擀开至直径26cm的圆形。
9
依次把余下的4张面团全擀成面片。在每一张面片上用刷子涂黄油，撒上白糖和肉桂粉。然后重叠，但最后一张上面不涂抹。
10
5张面片重叠之后，用擀面杖擀擀，把面片里的空气擀出让其更贴服。 面包坯子用刀平均分为8等分，在每份中间割开一口子（如图），不要割断。
11
将三角的头部拉起向内弯曲穿过割口处并拉直.将尾部两边捏合在一起即可。
12
做好形状的面包胚子排到模具里。
13
用15克的面团擀成长条开，也刷上黄油，撒糖，撒肉桂粉。
14
并对折起来用手压实，再卷起来成花蕊。
15
把小花蕊摆放到面包坯的中间。 盖上保鲜膜二次发酵15至20分钟。
16
刷上蛋液把烤盘放到预热好的烤箱中层190度烤20分钟。
17
烤好后趁热刷上黄油，
18
食用时可以撒上些糖粉，有下雪的感觉。
小贴士
1 这是两个8寸蛋糕模具的量，如果做一个可以减少一半量。 2 如想面包比较软和，可以让其发酵到2倍大。 3 面团要静置过，而且擀时要比模具大，要不会擀不开或者是回缩。
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网友作品
别人做的波斯尼亚雪花包，已经有0道了！
