鱼儿AA567
这个很少吃，下次也来学做。
2017-12-18 12:36
爆炒腰花
2017.12.28
这道菜特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。
料 主料
- 280克猪腰
料 辅料
- 1大勺玉米油
- 10克干红辣椒
- 10克大蒜
- 适量盐
- 少许花椒粉
- 少许生抽
做
爆炒腰花
的做法
1
猪腰洗净
2
横向中间剖开
3
将里面白色的腺体剔除干净
4
顺长隔0.5厘米划几刀，底部不要划断
5
横向垂直再同样划几下，底部不要划断
6
全部划好后，切2*3厘米的块
7
锅内烧开水，放入腰花快速烫一下捞出
8
干红辣椒切段，大蒜切片
9
腰花沥干水分
10
锅内放油烧至六成热，放入辣椒段和蒜片爆香
11
放入腰花炒几下
12
放入花椒粉
13
倒入生抽
14
放盐调味
15
炒匀出锅
16
装盘食用
小贴士
1、这道菜必须要有脆嫩的口感，所以焯水和后期爆炒时动作一定要快。 2、猪腰原本有很重的腥臊味，处理不当会很难下咽，因此在做之前一定要将猪腰剖开，内部的白色腺体一定要彻底剔除干净，而且必须经过焯烫的步骤。 3、辣椒的用量根据个人口味调整。
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网友作品
别人做的爆炒腰花，已经有0道了！
