红糖软欧
2017.12.13
乐天派
很喜欢这款面包，浓浓的杏仁香裹着葡萄干的酸甜，回味无穷。
料 主料
- 260克准高筋面粉（蛋白质含量11.5%-12.5%）
- 160克水
- 35克红糖
- 4克盐
- 3克耐高糖酵母
- 20克玉米油
料 辅料
- 50克葡萄干
- 40克杏仁
- 15克红糖
做
红糖软欧
的做法
1
面团揉出薄膜
2
发酵到手戳洞不回缩
3
擀开排气
4
分成均匀4个。松弛10--15分钟
5
把切碎的杏仁，葡萄干和15克红糖混合揉匀
6
松弛下来的面团，擀开成椭圆形。铺适量馅料
7
卷起，捏紧收口
8
放烤箱发酵，（烤箱里放碗热水保湿）
9
发酵到1.5--2倍。撒些面粉
10
割自己喜欢的花纹
11
烤箱预热上火195度，下火180度。放中层烤22分钟
小贴士
收口一定要捏紧哦
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