僖儿
好漂亮，涨姿势了！这款蛋糕一定要做。
2018-04-28 08:14
渲染奶油蛋糕 [蛋糕]
2017.12.12
由两种颜色随意调和出来，却有一份意想不到的惊喜！
料 主料
- 120克蛋白
- 90克蛋黄
- 50克细砂糖
- 47克低筋面粉
- 30克玉米油
- 32克牛奶
- 3克红曲粉
- 300克淡奶油
- 30克细砂糖（淡奶油）
料 辅料
- 红，蓝色素
- 适量巧克力
- 适量装饰物
做
渲染奶油蛋糕
的做法
1
玉米油和牛奶混合乳化
2
低粉和红曲粉先混合均匀，加入油奶混合物内，拌匀
3
磕入蛋黄
4
拌至顺滑的蛋黄糊
5
将蛋清磕入打蛋盆内，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡
6
蛋白和蛋黄糊混合均匀
7
倒入学厨的六寸加高模内，轻震去气泡
8
烤箱预热150度，上下火中下层45分钟
9
出炉轻震模具后倒扣在晾架上
10
等蛋糕凉透后手工脱模
11
将蛋糕平均分成4份
12
淡奶油砂糖打发至7成
13
一层一层均匀地抹在蛋糕上
14
剩余的淡奶油平均分成两份，一份加入红色，一份加入蓝色，装入裱花袋，随意挤在蛋糕上，借助抹刀抹平
15
巧克力装入裱花袋隔水融合，滴落在蛋糕的一边
16
按自己设计的图形摆放好水果，马卡龙，巧克力插件
17
在蛋糕下面也对称的摆放好装饰品
18
在装饰上洒一些防潮糖粉装饰一下，完工
小贴士
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