大头菜香菇素包 [家常菜]
2017.12.12
秋天到枫叶红
我喜欢吃素，以前对馅类的面食一般般，随着年龄的增长，逐渐喜欢吃包子&饺子&盒子之类的面食了。
家里那两位都喜欢吃肉，所以每每做馅我都要制作好几种。
前两天市场收摊前，大头菜一块钱一堆，我购买了一堆，正好包素包子吃。
加入鲜香菇，青菜的清爽与香菇的肉头融合在一起，很美味哈。
料 主料
- 150克大头菜
- 200克面粉
- 150克鲜香菇
料 辅料
- 1根油条
- 2克酵母
- 适量盐
- 适量香油
做
大头菜香菇素包
的做法
1
将面粉、酵母放入容器内，加入清水和成面团。我是前天晚上和面，装入保鲜袋放入冰箱冷藏发酵。
2
大头菜择洗干净，焯水。
3
将水稍挤净，剁碎。
4
将菜放入屉布中，挤出水分。
5
香菇洗净也焯水。
6
切成细小的碎丁。
7
果子切碎备用。
8
取出已经发酵好的面团。
9
揉成光滑的面团，稍饧片刻。
10
将菜、香菇和果子碎放入容器内。
11
加入少许盐。
12
加入香油。
13
搅拌均匀。
14
将面团搓成长条， 切成大小均匀的剂子。
15
擀成面皮。
16
取一面皮，将馅料放入面皮中。
17
包成包子。
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包子下面垫上油纸（屉布）。冬天温度低可以先将蒸锅水加热，然后关火，将包子放入发酵。
19
发好后，蒸20分钟再焖3分钟即可。
20
香香的素包子出锅喽。
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成品图
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成品图
小贴士
冬天温度低可以先将蒸锅水加热，然后关火，将包子放入发酵。 蒸好后一定要焖3至5分钟再开锅盖，否则包子容易回缩的！
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别人做的大头菜香菇素包，已经有0道了！
