沙娅琪琪
自己做的好吃 干净 放心
2019-05-10 09:30
自制辣白菜
2017.12.12
辣白菜是是一种发酵食品，是朝鲜族世代相传的佐餐食品，在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐。这道菜有朝鲜辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，吃起来很爽口。辣白菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成，它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养。
料 主料
- 一颗白菜
- 半个苹果
- 半个梨
- 3个大蒜
- 一块生姜
料 辅料
- 40克辣椒面
- 适量盐
做
自制辣白菜
的做法
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准备材料如图。
2
将大白菜洗净沥干水份，带上一次性硅胶手套，把白菜掰开，从里面往外面一片一片抹上盐，每一片都要抹到。
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抹好放半天。
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等几个小时后大白菜会变软，出一些水。
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稍微拧干白菜的水。
6
通常买的辣椒面会比较粗，用料理机打细一点。
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打成如图所示粗细即可。
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将苹果、梨、大蒜、姜切小碎末放入碗中。
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加入辣椒面拌均匀。
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带上手套，从白菜心开始均匀涂抹辣椒。
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每一片都要涂抹到。
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涂抹好的辣白菜放入保鲜盒密封好，放入冰箱冷藏3-5天就可以食用啦！
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一定要密封好，不然整个冰箱都是辣白菜的味道。
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好吃下饭！
小贴士
通常3-5天食用是甜辣味，放置两个星期以上才会有酸味。
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