月色家的小厨房
漂亮
2017-12-16 20:09
花样豆沙馒头
2017.12.12
我和家人都喜欢吃面食、今天有时间、刚好买的豆沙也到了、我就做了一个花样豆沙馒头、嘻嘻、家人非常喜欢
料 主料
- 200克面粉
料 辅料
- 2颗红枣
- 适量豆沙
- 4克酵母
- 5克红曲粉
做
花样豆沙馒头
的做法
1
红枣提前泡发一下
2
这是我今天准备用的豆沙
3
面粉中加入红曲粉混合均匀后、酵母用少许温水化开、慢慢倒入面粉中搅拌
4
和成光滑的面团、盖上锅盖进行醒发
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醒发好的面团是这样的
6
排气后揉匀、分成四分大小不同的剂子
7
用擀面杖擀成圆形面皮、记得不要擀的太薄
8
取一个碗放在面皮中间、这样做出来的花瓣是均匀的
9
用奈瓷刀在面皮上切成大小一致的花柱
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然后用叉子在切好的花柱上死劲压一下
11
压花的花柱用手把两头捏住即可
12
一个花样底盘就做好了
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用同样的方式、再做好第二个
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用勺子挖出豆沙、均匀涂抹在做好的面皮上
15
面皮的周围抹上少许清水、把另一个面皮放在上面、轻轻按压一下
16
做好的先放入蒸笼里进行二发
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然后做好第三个、用同样的方法、抹上豆沙、把面皮放在上面
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再放入蒸笼里
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剩下最小的一个剂子揉匀后、搓成长条、用刀切成大小一致的小剂子
20
摁扁后用擀面杖擀成圆形薄皮、用筷子在面皮的中间死劲压一下
21
然后把面皮翻过来、从底部向上卷起、一直卷到头、用刀从中间切开就是两朵玫瑰花
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面皮上抹少许清水、把玫瑰花放在面皮上
23
把泡发好的红枣用刀切成小片、蘸少许清水贴在面皮上即可
24
还剩了一小点面团、我用模具压了两个小花贴在了面皮上
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蒸锅加入适量清水、上面放入醒发好的花样豆沙馒头
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盖上锅盖中火烧开后继续蒸18分钟关火后、焖5分钟即可
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花样豆沙馒头出锅喽
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放到盘子里面
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是不是美美哒
30
成品一
小贴士
1；记住上锅蒸的时候一定要中小火烧开、然后再可以用大火继续蒸、这样蒸出来馒头才不会塌陷、也不会变形的、切记切记哟……
打印本品做法
3
评论
评论
我要评论
好美
2017-12-14 00:26
真漂亮
2017-12-13 21:16
网友作品
别人做的花样豆沙馒头，已经有0道了！
