全麦花卷面包
2017.12.12
乐天派
天天吃面包，可不得添点健康的全麦。冬天，等待面团慢慢的发酵，也是一种修炼。g
料 主料
- 300克高筋面粉
- 100克全麦粉
- 210克清水
- 65克蛋液
- 50克细砂糖
- 5克盐
- 4.5克酵母
- 30克黄油
料 辅料
- 少许蛋黄液
- 5-10克燕麦片
做
全麦花卷面包
的做法
1
面团材料揉出薄膜
2
发酵到2--3倍
3
拿出擀开排气
4
分成均匀9个，松弛15分钟
5
取一个擀成椭圆形
6
卷成条状，依次放好
7
按次序再次搓长至25cm
8
对半切开
9
一手拿住，绕麻花
10
然后把尾端塞入头里。放入模具（学厨八寸方模）
11
烤箱发酵到2倍。涂蛋黄液，撒燕麦片
12
烤箱预热上下火175度，烤40分钟。中途盖锡纸
13
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小贴士
一定要充分松弛才便于搓长。
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网友作品
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