沙娅琪琪
这个煲仔饭很出名的自己做的还好吃
2018-10-23 14:02
土豆牛腩煲仔饭
2017.12.12
煲仔饭源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭。是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴。
料 主料
- 400克牛腩
- 一个鸡蛋
- 一个番茄
- 一个土豆
- 适量青菜
- 适量大葱
- 两瓣大蒜
料 辅料
- 一块生姜
- 一个八角
做
土豆牛腩煲仔饭
的做法
1
准备材料如图。
2
将番茄去皮切块，土豆切滚刀块，葱切段，蒜拍烂。
3
将牛腩洗净切小块。
4
热锅倒油烧至八成热。
5
放入牛腩煸干水分。
6
放入番茄、大葱、蒜瓣、生姜、八角翻炒均匀。
7
加入适量清水煮开转小火煮至牛肉熟软。
8
再加入土豆，适量生抽、醋和盐煮至土豆熟软即可。
9
砂锅底部刷油。
10
放入洗净的米和清水大火煮开转小火焖煮。
11
米饭汤汁收干成蜂窝状时加入煮好的土豆牛腩，打入鸡蛋。
12
盖上盖子焖至鸡蛋熟透即可。
13
将青菜焯熟，加入适量盐和油防止变色。
14
鸡蛋焖好，摆上青菜，煲仔饭就做好了！
15
享用美味吧！
小贴士
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评论
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我要评论
很喜欢吃土豆丝牛腩煲仔饭
2018-07-14 14:46
网友作品
别人做的土豆牛腩煲仔饭，已经有0道了！
