松鼠鱼77
普通烤箱呢
2018-08-03 23:05
提子辫面包 [面包] [早餐]
2017.12.11
普通的面包稍加改变味道与颜值就会更上一层楼。提子用温水浸泡后才可以放在面包上，不然经过高温提子会烤干，烤糊，会发苦，口感不好。
小烤箱只能烤一盘，不够抢的。
UKOEO风炉多层同烤，上色也均匀，做起来真是过瘾，真是省时省力。
料 主料
- 500克高筋粉
- 280克牛奶
- 1个鸡蛋
- 80克糖
- 40克黄油
- 6克酵母
料 辅料
- 4克盐
- 65克提子
做
提子辫面包
的做法
1
所有材料除黄油外按照鸡蛋、牛奶、盐、糖（盐和糖对角放）、高筋粉、酵母的顺序全部放入面包桶内，启动和面程序10分钟。
2
静置10分钟后加入黄油，再次启动和面程序20分钟。
3
和面结束检查面团，轻松拉出柔韧的薄膜。
4
启动发酵程序，约45分钟，面团发酵到2倍大，用手指沾干面粉戳个洞不回缩不塌陷发酵完成（视室温而定主要看面团状态）。
5
面团均分成9个小面团。改保鲜膜静置8分钟。
6
取出一个面团，揉长，切成三份，最上面不切断。
7
先用右边一条搭在中间，再拿起左边搭在中间。
8
如此循环，编成三股辫。
9
全部完成放入铺了油纸的看盘。
10
放入UKOEO猛犸象风炉进行二次发酵。
11
面团发酵到2倍大，取出。
12
刷蛋液。
13
撒上白芝麻，再撒上葡糖干（提前用水泡软，用纸巾吸干水分），稍微压一压。
14
放入预热好的UKOEO风炉，180度烘烤9分钟即可。
15
出炉，四层同烤，上色均匀，火候刚刚好。
16
成品。
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成品。
18
成品。
小贴士
1、面团发酵一定到位，但也不可发酵过度。 2、葡糖干一定用水泡过才可以，否则容易烤干发苦。 3、温度和时间根据烤箱和面包胚的大小适当调整。
打印本品做法
2
评论
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我要评论
颜值爆表，好厉害(ง •̀_•́)ง
2018-02-18 23:34
网友作品
别人做的提子辫面包，已经有0道了！
