砂锅烤羊排

2017.12.11

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冬天是吃羊肉的好季节，羊肉性温，可以增强体质，提高御寒能力，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用，还具有补肾壮阳、补虚温中等作用，特别适合冬天食用。用砂锅烤羊排时，锅里面的温度比烤箱温度更高，烤出来的羊排外表也不再干巴巴，羊排更香，口感也更嫩滑。

料主料

料辅料

做

的做法

准备所需食材

生姜洗净切丝，蒜瓣去外皮切小

羊排洗净后沥干水分

将羊排放入盆中，放入姜丝、蒜瓣

倒入生抽

倒入料酒

加入适量的黑胡椒粉、花椒粉、烧烤粉

抓匀后放置腌制2小时入味

将干净的黑乐砂锅放入一个约0.5-1cm的烤架

用砂锅360度铺上锡纸，锡纸须超过砂锅边缘向外压，有利水蒸气的蒸发

将腌制好的羊排放入铺了锡纸的黑乐砂锅中，大火烤制

烤制过程中可适当掀盖翻面并适当的再撒上少许烧烤粉，使羊排烤得更均匀，色泽更好

完成，成品。

小贴士

1、普通的砂锅是不可以干烧的，甚至拿来煲汤也会破裂，所以千万不要用来干烤干烤。我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。 2、干烧干烤前要确保砂锅是干燥的，是完全没有吸收水份的。我这个是新砂锅，所以只须拧干的湿毛巾擦拭干净，就可以直接烤了。 3、这种干烧干烤的方法，也适用于烤鸡，烤红薯。

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鱼儿AA567

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2019-11-26 05:55

网友作品

别人做的砂锅烤羊排，已经有0道了！