是的，德芙
2018-05-07 10:29
巧克力流心芝士塔
2017.12.11
浓郁的巧克力流心芝士塔
料 主料
- 派皮:
- 100克黄油
- 180克低筋面粉
- 45克糖粉
- 15克全蛋液
- 芝士流心馅:
- 250克奶油奶酪
- 50克牛奶
- 80克浓稠酸奶
- 65克糖粉
- 5克玉米淀粉
- 90克巧克力
料 辅料
做
巧克力流心芝士塔
的做法
1
黄油室温软化后加入糖粉。
2
用打蛋器打发后加入鸡蛋液。
3
加入过筛后的低粉。
4
拌匀成面团后，放入冰箱冷藏半小时。
5
取出面团分成5个25克的面团和3个65克的面团。25克的小面团放入蛋挞模具，65克的大面团放入四寸模具。均匀的用手将塔皮按压平整。
6
用叉子在塔皮上扎洞，以免烘烤时塔皮鼓起。
7
放入预热好的烤箱180度中层烤20分钟左右上色即可。
8
制作奶酪馅:奶油奶酪隔热水加热，加入牛奶搅拌均匀。
9
继续加入浓稠酸奶搅拌均匀。
10
加入糖粉和玉米淀粉搅拌至顺滑无颗粒。
11
搅拌好的奶酪馅状态。
12
塔皮内放入巧克力块
13
将奶酪馅装入塔皮内，8或9分满。放入冰箱冷冻2小时以上。
14
冻硬后取出表面刷蛋黄液。放入预热好的烤箱中层200度烤20分钟即可。
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成品欣赏。
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成品欣赏。
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成品欣赏。
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巧克力流心芝士塔。
小贴士
这个配方可以做8个流心塔。4寸模具3个和蛋挞模具5个。 吃不完可以挤好馅放冰箱冷冻，随时想吃取出无需解冻，直接200度烤20分钟即可。 塔皮可以厚一些，馅8分满齐平模具即可。
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2
评论
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我要评论
巧克力是用的普通巧克力吗？
2018-05-06 14:27
网友作品
别人做的巧克力流心芝士塔，已经有0道了！
