鲫鱼豆腐
2017.12.10
七
家常版下饭菜鲫鱼豆腐，一般都爱鲫鱼豆腐汤，今天我们来个比较下饭的
料 主料
- 2斤鲫鱼
料 辅料
- 2块豆腐
- 适量盐
- 一个生姜
- 5颗大蒜
- 5个泡椒
- 3勺豆瓣酱
- 一碗水
- 一勺鸡精
- 2根大蒜
- 一勺料酒
- 一勺香醋
- 十几颗花椒
- 3个红尖椒
做
鲫鱼豆腐
的做法
1
将鲫鱼去鳞，切开肚子，将内脏去掉。鳃去掉，洗干净
2
用刀在鲫鱼两面划几刀
3
锅里放油，撒适量盐，鲫鱼放入锅中
4
鱼煎至两面金黄，将大蒜，生姜，泡椒切碎，放入
5
将花椒粒洗干净撒十几颗上去
6
用勺子舀3勺豆瓣酱入锅
7
准备一勺料酒，入锅
8
准备一勺醋淋上
9
准备一碗清水，将鱼齐平即可
10
准备一勺鸡精，红尖椒切段放入
11
煮开，换一个锅，将豆腐切小块放入锅中
12
将大蒜洗净切小放入。
13
豆腐炖几分钟入味后关火。下饭菜就好了。
小贴士
煎鱼小火，不要煎糊了，豆腐在最后几分钟放入，以免煮烂了。
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