红烧羊排
2017.12.13
枭笑
简约美味。
料 主料
- 500g羊排
料 辅料
- 1根胡萝卜
- 适量葱姜蒜
- 1勺料酒
- 依个人口味盐
- 1勺生抽
- 8g冰糖
做
红烧羊排
的做法
1
羊排买回来温水洗干净，冷水泡4小时以上。(泡出血水，中途换几次水)
2
将泡好的羊排焯水，冷水入锅，大火烧开，撇出沫子，煮2分钟捞出。
3
捞出后用冷水冲洗，将羊排上的杂质冲洗干净。捞出淋干水份。
4
准备完毕。
5
起油锅，将冰糖加入，小火将冰糖熬化。
6
冰糖融化后变褐色即可。
7
加入焯水的羊排，加入料酒。
8
加入生抽。
9
滴几滴美极鲜。
10
加入清水。(适当多加一些，因为要炖的久一点)
11
胡萝卜去皮切菱形块。
12
加入盐，烧开后转小火慢炖至羊排烂糊。
13
约50分钟的样子，羊排已经酥软，这时加入切好的胡萝卜，继续炖10分钟。
14
加入大蒜，翻炒均匀即可出锅。
15
盛出，撒上葱花。
16
再撒上熟白芝麻。
17
美味。
小贴士
喜欢吃了的可以加一些红辣椒。
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