三鲜馄饨 [家常菜]
2017.12.10
水怜忧
天凉了，来一碗热乎乎的馄饨，是非常幸福的，而生在海边的我，最爱的就是三鲜味的馄饨了，一块大大的虾仁，简单爱死了。
料 主料
- 500g海虾
- 200g猪肉馅
- 200g韭菜
- 300g馄饨皮
料 辅料
- 适量盐
- 一大勺植物油
- 一勺姜粉
- 适量酱油
- 一个鸡蛋
- 半根胡萝卜
- 一根小葱
- 少许白胡椒粉
- 少许紫菜
做
三鲜馄饨
的做法
1
先把猪肉馅加少许酱油腌渍一下。
2
海虾买回来自己去壳，这样的味道最鲜美。
3
韭菜摘干净，有黄叶的地方也要掐掉哟。
4
然后把韭菜切沫。
5
把韭菜末直接加到腌渍好的肉馅中。
6
加入一大勺植物油后，搅拌均匀。
7
这个时候，把去壳后的虾仁用清水冲洗一下。
8
沥水后加入馅料盆内。
9
简单的搅拌一下。
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加入盐跟姜粉。
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拌匀。
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取出一块面皮，放上少许馅料，保证一个大虾仁哟。
13
向上折2下，两边掐紧。
14
两边向内折，捏紧，一个馄饨就完成了。
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依次全部包好。
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然后开始准备馄饨的汤头。
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小葱洗净切碎。
18
鸡蛋打散。
19
胡萝卜切条。
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准备一个锅，加水烧开。
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水沸腾后，加入一勺盐，紫菜，胡萝卜丝。
22
喜欢的话，再来一点白胡椒粉。
23
打入蛋花。
24
撒上葱花，关火备用。
25
再准备一锅清水，加一勺盐盖上盖子，等水烧开。
26
在清水完全沸腾后，打开盖子。
27
加入馄饨。
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再次盖上盖子，等水再次沸腾。
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当清水再次沸腾后，加入半碗清水，然后等水再次沸腾，此动作连续两次后，我们的馄饨就熟透了，关火。
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用漏勺沥水装入一个大碗内。
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最后浇上汤头，我们的三鲜馄饨就完成了。
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其实我们的汤头就是非常简单的紫菜蛋花汤，直接喝也很美味。
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自己包的三鲜馄饨十分鲜美，大家可以尝试下哟。
小贴士
1.虾仁最好选择海虾，自己去壳最佳，味道比较鲜美，并且清洗的时候，简单冲洗一下即可，不要重复多次，把鲜味洗掉。 2.汤头可以选择自己喜欢的即可，简单的一点葱花也很不错，看个人喜好。 3.馄饨可以提前煮好，但是汤头不要浇太早，一定要何时吃，何时浇。
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网友作品
别人做的三鲜馄饨，已经有0道了！
