小菁同学
好美！漂亮营养的早餐
2018-08-19 00:19
小花蛋包饭
2017.12.10
这是一款有颜值的蛋包饭~
料 主料
- 一碗米饭
- 一小段黄瓜
- 一小段胡萝卜
- 一根火腿肠
- 1/3个火龙果
- 一小把豌豆
- 适量洋葱或大葱
- 3个土鸡蛋
料 辅料
- 适量番茄酱
- 1勺生抽
- 少许清水
- 1小勺淀粉
做
小花蛋包饭
的做法
1
把胡萝卜、黄瓜、火龙果分别洗净，去皮，切丁，火腿肠切丁，没有洋葱了，我用了大葱，切片，豌豆和米饭（隔夜的），拿出冰箱回温。
2
取三个土鸡蛋，因为比较小，我用了三个，大的鸡蛋两个也可以，把蛋黄和蛋清分开。
3
把蛋黄打散，加一点清水和淀粉，不粘锅烧热，放油，先把蛋黄煎成蛋皮。保持小火，不要煎焦了。
4
把煎蛋黄皮取出，铺在平盘里，用小花模具按出小花的空，压出的小花蛋皮放一边备用。我怕模具把不粘锅涂层划坏，所以拿出锅压的。
5
蛋黄蛋皮铺回不粘锅里，把蛋清用小勺填满小花空里，煎熟。我把蛋清全倒进去了，锅没有放平，歪了一边，不过不影响，一会儿边还要装饰，可以盖住白边。
6
蛋清煎熟后，蛋黄一面朝下放盘子里备用。
7
锅里放油，下大葱煸出香味。
8
接着把不容易熟的胡萝卜丁和豌豆先炒一会儿，再放入其他蔬菜丁和火腿丁，翻炒。（第一次用火龙果炒饭，疏忽了，火龙果丁应该在炒完米饭后，最后再放，这样才不会炒碎了）
9
胡萝卜和豌豆炒熟后，下米饭翻炒。
10
加入生抽，炒匀，如果不放生抽，只放盐也可以。
11
最后加入番茄酱，翻炒均匀。
12
把炒饭放在蛋皮的半边，炒饭没有包入全部，我炒的是两个人吃的量。
13
把蛋皮盖上炒饭，边缘压一压，再把之前压出的小花摆在边上。
14
然后用番茄酱在小花上点出花芯即可。我在盘子的另一边放了蓝莓、芒果和每日坚果。这个可以按个人口味来摆。
15
成品
小贴士
1.第一次用火龙果炒饭，疏忽了，火龙果丁应该在炒完米饭后，最后再放，翻炒片刻即可，这样才不会炒碎了。也可以不放火龙果。 2.炒饭的材料可以根据自己的口味来搭配～
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网友作品
别人做的小花蛋包饭，已经有0道了！
