糖醋藕排
2017.12.10
恵呼吸的痛
“莲藕一身宝，秋藕最补人”，眼下正是秋令时节鲜藕应市之时，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴的作用。莲藕做法也很多，今天就用它做了道素藕排，酸酸甜甜很好吃！
料 主料
- 1段莲藕
- 1块南瓜
- 30克燕麦片
- 15克面粉
料 辅料
- 适量白糖
- 适量醋
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量淀粉
- 适量清水
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量鸡精
- 适量葱花
做
糖醋藕排
的做法
1
莲藕一段洗净去皮，切成小指粗的藕条备用；
2
南瓜一块蒸熟压成泥，加入燕麦片和适量面粉调拌均匀；
3
这是调好的南瓜燕麦糊；
4
然后取一根藕条用筷子裹上一圈南瓜糊；
5
裹好后把它摆入盘中，沿盘子边摆放让它稍微竖立一点，这样它就不容易粘在盘子上；然后依次裹完所有的藕条；
6
锅中倒入适量油，六七成热时下入南瓜藕排开中小火慢炸；
7
炸至两面金黄时捞出控油；
8
一勺白糖，二勺醋，三勺生抽，半勺老抽，适量淀粉加适量清水调成糖醋汁；
9
锅中留少许底油，倒入控干油的藕排，调入少许盐翻抽几下；
10
倒入调好的糖醋汁中火烧煮一会儿；
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烧至浓稠时，调入适量胡椒和鸡精翻炒均匀，最后洒葱花起锅。
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成品！酸甜美味的糖醋藕排！
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成品图！
小贴士
1.因不同南瓜所含水份也会不同，调南瓜糊时灵活增减面粉份量。 2.糖醋汁依个人口味灵活调制，我不喜欢太甜糖放得很少，喜甜的就多加点白糖！
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网友作品
别人做的糖醋藕排，已经有0道了！
