香葱花卷 [中式面点]
2017.12.10
水怜忧
现在到处都是各式各样美美哒的花卷，咱也赶流行做了几回玫瑰花花卷，但是同事抗议还是做传统的吧，还是传统的最好吃，让我很无语，再次做回了家中流传的传统香葱花卷了。
料 主料
- 400g中筋面粉
- 200g水
料 辅料
- 5g干酵母
- 2根小葱
- 适量食盐
- 适量植物油
做
香葱花卷
的做法
1
水，面粉，酵母直接揉成一个面团，放入一个盆内用保鲜膜密封发酵，我是选择的面包机揉成一块光滑的面团再进行发酵的。
2
面团大约发酵到两倍大就可以了。
3
发酵面团的时候，准备好食盐，植物油，小葱，把小葱切碎，最好只用葱绿部分，会比较美观。
4
把发酵好的面团再次揉成一块光滑的面团，然后均分成两块，先取出一块压扁，尽量压成长方形。
5
用擀面杖擀成一块尽量大的长方形面片。
6
然后撒上少许盐，淋上少许油。
7
再用手涂抹均匀，保证表面每一处都有油跟盐。
8
涂抹均匀后，撒上葱花，再次分布均匀。
9
其后，从面板下面朝上叠成长条状。
10
均匀的切成小块。
11
两块分成一组。
12
取一根筷子，在中间位置压下去。
13
然后抽出筷子，用手捏住两边，向后对折，一个简单的小花卷就完成了。
14
或者用手掐住两边一拉，再180度扭一圈，一个简单的花卷就完成了，顺手就行，无所谓什么样的花纹。
15
放入蒸锅再次发酵二十分钟即可。
16
电陶炉直接定时半小时就可以了，如果用明火的话，大火出水蒸气后20分钟就差不多了。
17
关火2分钟后，再打开锅盖装盘。
18
其实玫瑰花版本的还是美美哒。
小贴士
1.葱花最好选择小葱葱绿的部分，比较美观。 2.在面片上刷油跟盐的时候，一定要涂抹均匀。
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网友作品
别人做的香葱花卷，已经有0道了！
