牛轧糖（棉花糖版） [零食]
2017.01.07
指尖笑
牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化。牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸，俗称糯米纸(Waffe rPaper)，它可以防止糖果黏手，不过它既不是用糯米做，也没有纸的成份，而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的
料 主料
- 300g棉花糖
- 300g熟花生（去皮）
料 辅料
- 200g奶粉
- 80g黄油
做
牛轧糖（棉花糖版）
的做法
1
步骤一：
热锅小火将黄油融化
3
黄油完全融化后倒入棉花糖
4
小火将棉花糖融化不断搅拌 等棉花糖完全融化后加入奶粉，依旧不断搅拌
5
用力搅拌使所有材料充分混合（过程非常费力，不过一定要有耐心 火一定要小）
6
加入花生米，使其充分混合
7
将完全混合的所有材料倒至油纸上趁热整形擀成均匀厚度，放凉
9
放至待稍微凉后切成均匀大小的块状
10
一个一个的包装好
11
完工！
小贴士
贴心小贴士： 全程一定要用小火，并且要不断搅拌，千万不能偷懒，不然会焦掉，千万不要等凉了再来整形，否则凉了就硬了就不容易整形了，虽然过程很幸苦，不过做出来是真的超好吃的。还有就是做完后锅特别难洗，可以在锅里倒些水烧开然后锅里残留的糖就溶解了。
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别人做的牛轧糖（棉花糖版），已经有0道了！
