蛋液杏鲍菇 [家常菜]
2017.01.07
我已多久未碰勺
杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱
料 主料
- 2个杏鲍菇
- 1个鸡蛋
- 1个杭椒
料 辅料
- 少许盐
- 2勺料酒
- 少许淀粉
做
蛋液杏鲍菇
的做法
1
将杏鲍菇洗干净，切成薄片
2
锅中加入少量水，放入杏鲍菇煮沸1-2分钟
3
捞出杏鲍菇，捏去杏鲍菇片里的水分
4
取鸡蛋一个，加入料酒、盐调制蛋液
5
在蛋液里加入少许淀粉，搅匀
6
将杏鲍菇片浸入蛋液，正反沾满蛋液
7
锅内加入少量食用油，待锅子烧热，加入沾满蛋液的杏鲍菇
8
小火加热，至变色，翻面至正反金黄
9
加入几个杭椒，调味
10
出锅摆盘，表面香脆，内部多汁。
小贴士
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