麻薯豆沙蛋黄酥

2017.12.11

double慢

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麻薯是最近热火的小零嘴。为了更好地配合我吃货的气质，我偷偷的把麻薯加进了蛋黄酥，又酥又脆还软糯，感觉要上天哒。肉松用的是家里孩子吃的倍思特豪华奢侈又美味哦。

料主料

料辅料

做

的做法

熬猪油。不方便自己熬可以去市集买，不可以用植物油替代。将油皮材料入面包机一个mix 程序，没有面包机的用手揉，很快能出手套膜就表示可以了。醒发20分钟。做油酥，将油酥材料拌匀就可以，分成16份。

蛋黄喷白酒入烤箱5分钟170度烤一下。

豆沙分16份，揉圆备用。

油皮分成16等份。按照之前的彩色酥方子一个油皮包一个油酥，静止后擀成牛舌状，卷起，醒发20分钟。

就是这个样子。

一个豆沙一个咸蛋黄，包起来。

一份麻薯一份肉松，然后在肉松上包上之前团好的豆沙蛋黄，麻薯可以买现成的麻薯粉，蒸一下，很方便。

按照包彩色酥的方法把馅儿包起来。

刷蛋液撒芝麻，入烤箱，上下温度160度，十分钟，拿出来再扫一遍蛋液，入烤箱15分钟。

好啦，超级好吃。

层层分明。

来一张美照

有阳光真好哦

这是没有包麻薯和肉松的，一样好吃。

小贴士

1、蛋黄酥趁热吃超级好吃，如果隔天吃的话，建议烤下再吃。和刚烤好的无差别。 2、包的时候参照月饼的包法，特别是蛋黄酥的皮子一定要盖好保鲜膜然后铺一块湿毛巾，最重要。 3、馅可以用买的，也可以自己炒，但是一定要少水。

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