泡椒玉
好诱人 想尝尝
2017-12-13 21:26
四川家常面 [川菜] [家常菜] [下饭菜]
2017.12.09
前几天从老家四处邮寄了很多二荆条辣椒和菜籽油，这几天都在挥发四川地道吃法，在四川家家户户几乎都会这样吃，有时晚上不想做饭，中午剩的饭又不是很多，家里都会煮上一大锅面条，配上辣椒油，猪油，酱油味精等等一系列调味料。别小看一碗面，好吃的秘方在调味料里面，呲溜呲溜一碗就见底了，鼻水汗水全辣出来了。
料 主料
- 60g面条
料 辅料
- 2g盐
- 5ml生抽
- 1瓣大蒜
- 2片姜
- 适量葱
- 1g味精
- 3ml陈醋
- 5g花椒粉
- 3大勺辣椒油
- 1坨猪油
做
四川家常面
的做法
1
面条一把，也可以换阳春面
2
大蒜姜切沫，葱切花
3
取一个碗，加入辣椒油（辣椒油是菜籽油和二荆条辣椒炼制的，混合了很多香料炸出来的，所以辣椒油已经非常香的了）舀一坨猪油，适量盐，生抽，香陈醋，花椒粉
4
加入葱姜蒜味精
5
锅里烧开水
6
水开后放面条下去煮，期间用筷子多划动以免粘锅
7
取一些面汤倒碗里
8
面条煮至七八分熟就要赶紧夹出来了
9
马上赶紧拌开，不然会粘在一坨
10
太干可以再加些面汤哦
小贴士
面汤不能煮至全熟，否则没有嚼劲，不喜欢吃花椒的可以不放，调味料根据自己喜好调制
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网友作品
别人做的四川家常面，已经有0道了！
