苦豆饼 [营养餐]
2017.01.07
一个吃货有胃病
苦豆子是重要的药用植物资源，含有蛋白质、糖类、有机酸、黄酮类、色素和生物碱等营养物质，经常烙饼加入它，营养又美味。
料 主料
- 500g面粉
- 适量苦豆子
料 辅料
- 适量发酵粉
- 适量植物油
做
苦豆饼
的做法
1
酵母粉用温水化开。
2
酵母水一点一点加入面粉中，不断用筷子搅拌，可以逐渐加入水，直至面粉成絮状。
3
用手揉成面团即可，盖上保鲜膜发酵至其两倍大即可。
4
发酵好的面取一小团在揉圆，然后用擀面杖擀开。
5
先在面皮上涂一层植物油，然后撒上苦豆粉。
6
将面皮卷起来。
7
在将一边卷起来成如下图。
8
用擀面杖在擀开，这样制造一种千层的感觉，锅内刷少许的油，放入擀好的饼，小火，一定小火，盖锅盖烙，待饼定性后，可以将其翻面，烙熟即可。
9
煎到有点黄色为止
10
晾凉切开即可。
小贴士
发面在温度较好的地方，会比较节省时间。
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