豆腐萝卜鱼头汤
2017.12.08
恵呼吸的痛
每年入冬后，我就会经常煮这道鱼头汤，因为我家女儿和老公都喜欢这道鱼头汤！尤其是加入了冬萝卜，煮出来的汤汁鲜美无比，回味甘甜，甚是好喝！可以说是百喝不厌，非常适合寒冷季节食用！
料 主料
- 半个胖头鱼鱼头
- 一块豆腐
- 一个白萝卜
料 辅料
- 适量姜片
- 适量葱段
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量胡椒粉
- 适量醋
- 适量鸡精
做
豆腐萝卜鱼头汤
的做法
1
胖头鱼鱼头一半，洗净备用；（就是那种头很大的鱼，我们这里叫它胖头鱼）
2
嫩豆腐一块，我只用了一半哈；
3
将豆腐切成小方块；
4
新鲜白萝卜一个洗净；（不要去皮，带皮更营养）
5
将萝卜从中间切开，再切成稍微厚点的萝卜片；
6
姜少许切薄片；
7
锅中入少许油，放入姜片煸出香味；
8
放入鱼头煎一会儿；
9
再把豆腐放在鱼头周围也煎一会儿；
10
加入适量清水要没过鱼头，再调入适量盐和料酒，大火烧开；
11
烧开后下入萝卜片再烧开；
12
烧开后将鱼头汤全部倒入砂锅中，再小火炖煮；
13
煮约20分钟以后，再调入少许醋，胡椒，鸡精拌均匀，洒上葱段即成！
14
成品！鲜美鱼头汤，开始享用吧！
小贴士
没有砂锅直接在锅中炖煮也可以，但时间一定要煮够，俗话说“千煮豆腐万煮鱼”，时间煮够了，鱼汤才鲜美入味！
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