蛋炒银鱼 [家常菜]
2017.01.07
我已多久未碰勺
湖州太湖特有银鱼，全身通白无刺，味道鲜美
料 主料
- 1碗银鱼
- 3个鸡蛋
料 辅料
- 少许酱油
- 少许盐
- 少许料酒
做
蛋炒银鱼
的做法
1
准备好银鱼干，泡水1小时
2
把鸡蛋打开，加入料酒和盐拌匀
3
锅里倒入橄榄油，加热，倒入蛋液，炒至固态盛出
4
再加少量橄榄油，倒入银鱼丝，翻炒1-2分钟
5
加入水煮3-5分钟，汤汁变白
6
依次加入适量鲜酱油、料酒、糖、搅拌均匀
7
倒入蛋
8
炒匀，大火收汁即可出锅
小贴士
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